icon

狭山丘陵 しぜんのかたち ↘

ハッシュタグ ↘

最近の投稿 ↘

気分は椎茸農家

〈2018〉

先月行った椎茸のコマ打ちと、昨年のホダ木から出始めた椎茸の話です。ふた夏経過後の秋から収穫できると期待していましたが、ひと夏経過した春からポツポツ出始めました!我が家の原木椎茸ホダ木は合計10.5本になりました。

気分は椎茸農家

2020.3.25 kodomotachi no kagaijyugyou(iPhone 8)

yoshiaki.toma

Image Image ホダ木直径cm×4で計算した数の、8.5mmのコマ穴に棒駒菌を打ち込んでいきます。20cmのクヌギで約80個。今年は6本のホダ木を作りました。

Image 原木は今年間伐したクヌギから選びました。

Image Image この作業中に劇的なことが起こりました!黒っぽい獲物をつかんだ大きな鳥が近くに降りたのです。たくさんの眼(まなこ)があったので見つけられたドラマです。たぶん、オオタカでしょう。

Image Image 降りた場所に行ってみたら、血の残る羽毛。獲物はドバトでした。

Image 3月29日、作業を終えたホダ木は雪をかぶりました。現在仮伏せ中。梅雨の前に本伏せする場所を決めて、菌床(きんしょう)を育て収穫を待ちます。

Image Image さて、昨年の原木ホダ木からは、ひと夏でご覧の通り。収穫できるようになりました。

Image Image Image 続いて美味しい話です!

Image 動画を挿入しました。再生ボタンを押してください。

Image 薪ストーブの天板に鉄板を置いて焼きました。

Image こんがり焼けたベーコンと椎茸。

Image 別の日には、チーズ焼きと椎茸。テレビの番組に出ていた椎茸農家の方は「片面焼きで傘に醤油やマヨネーズ、蜂蜜なんかたらして水分が残るうちに食べると、鍋では感じられない椎茸の本当の美味しさが味わえる。」と言っていました。確かに美味しいぞ。気分は椎茸農家です!

https://sayamahills.com/2018/