気分は椎茸農家
〈2018〉
https://sayamahills.com/2018/
先月行った椎茸のコマ打ちと、昨年のホダ木から出始めた椎茸の話です。ふた夏経過後の秋から収穫できると期待していましたが、ひと夏経過した春からポツポツ出始めました!我が家の原木椎茸ホダ木は合計10.5本になりました。
2020.3.25 kodomotachi no kagaijyugyou(iPhone 8)
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ホダ木直径cm×4で計算した数の、8.5mmのコマ穴に棒駒菌を打ち込んでいきます。20cmのクヌギで約80個。今年は6本のホダ木を作りました。
原木は今年間伐したクヌギから選びました。
この作業中に劇的なことが起こりました!黒っぽい獲物をつかんだ大きな鳥が近くに降りたのです。たくさんの眼(まなこ)があったので見つけられたドラマです。たぶん、オオタカでしょう。
降りた場所に行ってみたら、血の残る羽毛。獲物はドバトでした。
3月29日、作業を終えたホダ木は雪をかぶりました。現在仮伏せ中。梅雨の前に本伏せする場所を決めて、菌床(きんしょう)を育て収穫を待ちます。
さて、昨年の原木ホダ木からは、ひと夏でご覧の通り。収穫できるようになりました。
続いて美味しい話です!
動画を挿入しました。再生ボタンを押してください。
薪ストーブの天板に鉄板を置いて焼きました。
こんがり焼けたベーコンと椎茸。
別の日には、チーズ焼きと椎茸。テレビの番組に出ていた椎茸農家の方は「片面焼きで傘に醤油やマヨネーズ、蜂蜜なんかたらして水分が残るうちに食べると、鍋では感じられない椎茸の本当の美味しさが味わえる。」と言っていました。確かに美味しいぞ。気分は椎茸農家です!
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