畑の(雑草)スベリヒユ 2/2
〈2370〉
https://sayamahills.com/2370/
今まで草取りの対象だった、スベリヒユを食べ始めました。山形に友人がいて、私のこの経験にリモートで助言してくれました。そして地域の方との会話で話題に出したところ、なんとその方もご出身が山形で、詳しいレシピを教えてくださいました。
2021.8.19 omoshiroi sankousho (iPhone8)
yoshiaki.toma
カラスウリ、ヒルガオ、ユキノシタ、、、 興味深いです。
発行/万来舎 「農の庭 おもしろ百科 」 ここに記述があるように、意識すると、スベリヒユは様々な場所で見付かります。
アスファルト道路の隙間にも、
公園花だんには、間もなく開花するつぼみを持ったスベリヒユもありました。
山形に縁のあるご近所の方が、手書きのレシピを準備してくれました。 私も茹でてみました。
山形県の友人からは、合えずに単品で食べて欲しいと言われました。いよいよ短品調理です。
茹で上げに、ニンニク醤油を使いました。美味しいです! 日ごろから、アシタバなんかの食材に慣れているせいか、この感じが好きなのでしょうね。
花壇や道路のスベリヒユは、清潔にさせる手間が必要です。畑のスベリヒユは除草の手間を助けてくれて、しかも他の野菜と同じ感覚で収穫出来ます。次は乾燥させ、来年のお正月に使ってみましょうか。
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