パーコレーターの珈琲

薪ストーブの季節になると、ストーブの上でお湯を作ったり、焼き芋の鋳物鍋を置いたり、エスプレッソのコーヒーメーカーを置いたりするのが日々の楽しみです。パーコレーターもよく置いて、珈琲時間を楽しみます。

2020.9.22 coffee set (iPone8)

yoshiaki.toma

今日は山田珈琲豆焙煎所のエチオピア、コチョレ（中煎り）柑橘の様な味わい深い珈琲です。

粗引きにして、

アルコールストーブで淹れることにしました。今回は、この製品版ではなく、

教え子がアルミ缶で作ってくれたストーブを使います。

点火後しばらくで、炎が小さな穴から出てきます。予備点火で加熱された燃料アルコール蒸気は、缶の底から小さな穴に向かって上昇し、そこで空気に触れ燃焼します。

ポコポコいいながら珈琲は循環し、ふたの窓で色合いを確認し火から下ろします。

出来上がりました！これを薪ストーブの天板で作れば簡単です。水から仕上げて、レコードＡ面を聴き終えた頃、飲みごろです。レコードをひっくり返してＢ面の準備をする流れで、ポットを下ろしてカップに注ぎます。ＣＤを聴いているときは、だいたい濃い目の珈琲になってしまいます。

---

• 2019

  パーコレーターで淹れた珈琲

https://sayamahills.com/2144/